皮革科学与工程

作者：李新莹, 缪可言, 葛黎明, 李德富,

关键词：胶原蛋白, 热变性, 测试方法,

采用圆二色光谱法、旋光度法、傅立叶变换红外光谱法、超灵敏差示扫描量热法以及X-射线衍射法对Ⅰ型胶原蛋白的热变性进行了检测,以探究胶原蛋白热变性不同检测方法的差异。结果表明,上述不同方法都是研究胶原蛋白热变性的有力工具,圆二色光谱法、旋光度法和超灵敏差示扫描量热法可以监测溶液中胶原蛋白的热变性过程,傅立叶变换红外光谱法和X-射线衍射法可以定性检测固体状态胶原蛋白的热变性。其中,超灵敏差示扫描量热法和圆二色光谱法与其他方法相比灵敏度更高。本论文结果将为胶原蛋白的相关研究提供参考。

来源：2021年第3期

《皮革科学与工程》期刊编辑部

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