皮革科学与工程

作者：杜业刚, 刘奕雄, 王韦达, 朱雨田, 郑燕燕,

关键词：皮革, 液相色谱-串联质谱, 特征肽段,

基于猪牛羊皮的特征肽段建立了一种鉴定皮革动物源属性的超高效液相色谱串联质谱法（UPLC-MS/MS）。皮革样品经高温高压提取蛋白,酶解消化,收集多肽待测溶液,经C18柱分离,以0.1%甲酸水溶液和乙腈为流动相梯度洗脱,通过多反应监测（MRM）扫描,从多肽溶液中特征肽段的出峰情况来鉴定皮革样品的动物源属性。所建立的方法特异性强,适用范围广,准确可靠,为皮革鉴定提供了新的技术手段。

来源：2022年第3期

《皮革科学与工程》期刊编辑部

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