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国内刊号：51-1397/TS
国际刊号：1004-7964
发布日期:
作者：熊永铭, 李国英,
关键词：胶原膜, 苹果酸, 乙醇, 碳酰二亚胺, 力学性能,
作为一种可食用的绿色环保材料,胶原膜被广泛应用于食品包装,但较弱的机械性能限制了其进一步应用。论文探究了碳酰二亚胺在水相（AW-COL）、乙醇/水双相（AW/E-COL）和含苹果酸的乙醇/水双相中（AW/E-MA）对胶原膜的改性效果。结果表明,AW/E-COL和AW/E-MA改性后的胶原膜中形成较多酰胺键,膜的耐水性、耐酶解性、热稳定性、蒸煮性和力学性能明显提高。其中,AW/E-MA改性后,胶原膜干强度和湿强度分别从（92.90±5.21）MPa和（3.21±0.32）MPa提高到（163.36±10.55）MPa和（24.64±4.19）MPa。然而,AW-COL改性对胶原膜性能提升不明显,这可能是膜中酰胺键生成较少且结构受到一定破坏所致。研究表明,AW/E-MA改性后的胶原膜理化性质优异,是一种具有较大应用价值的食品包装材料。
来源：2023年第3期
《皮革科学与工程》期刊编辑部
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