皮革科学与工程

作者：刘昊, 宋映, 曾运航, 石碧,

关键词：胰蛋白酶, 表面活性剂, 传质, 制革, 软化,

文章考察了6种表面活性剂对胰蛋白酶基本性质的影响,结果表明阴离子型表面活性剂十二烷基硫酸钠会明显抑制胰蛋白酶活力,顺丁烯二酸二仲辛酯磺酸钠会显著增加胰蛋白酶溶液的粒径,均不适用于制革软化工序;十二烷基苯磺酸钠(SDBS)、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠(AES)、烷基酚聚氧乙烯醚(JFC-1)和脂肪醇聚氧乙烯醚(AEO-9)对酶活力影响小,且能大幅降低酶溶液的表面张力,但会略微增加酶溶液的粒径,其中阴离子型的SDBS和AES会增加酶分子的负电荷量。采用荧光示踪技术研究了SDBS、AES、JFC-1和AEO-9对软化过程胰蛋白酶在皮内传质行为的影响,结果表明这4种表面活性剂均有效提高了酶分子在裸皮中的传质速率,且表面活性剂对酶分子的粒径影响越小,强化传质的效果越好。使用表面活性剂有利于缩短软化时间,甚至减少酶用量。

来源：2023年第6期

《皮革科学与工程》期刊编辑部

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